易往信息:食品饮料的全生命周期信息管理平台

发布时间:2015-09-14
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安全问题一直是食品饮料制造的重中之重,作为“工业4.0”及“透明、智慧工厂”的实践与引领者,易往信息为食品饮料行业提供“以信息为中心,以流程为驱动,以应用为核心”的全生命周期质量追溯管理与一体化信息管理平台支撑


陈仲中——易往信息一体化平台事业部负责人

保障食品饮料安全

安全问题一直是食品饮料制造的重中之重,作为“工业4.0”及“透明、智慧工厂”的实践与引领者,易往信息为食品饮料行业提供“以信息为中心,以流程为驱动,以应用为核心”的全生命周期质量追溯管理与一体化信息管理平台支撑,应用涵盖原材料(及运输)、生产加工、成品(及配送)、市场销售各环节,切实保障食品安全。

比如针对原材料采购,易往信息可帮助用户进行合格供应商筛选与管理,对原材料每批批次抽检或全检,对取样样本进行质检,保留,样本报告,以数据作为采购支撑;针对生产过程,无论是前道工序、末道工序还是中间环节,易往信息均提供理化指标、菌群菌落指标以及巴氏杀菌工序等数据反馈、追踪信息记录,并形成标准化管理;门店销售中,易往信息提供的系统可帮助用户进行门店台面、安全卫生指标、质量检查、数据采样与分析反馈等售卖管理与流向跟踪等业务应用。

在一些关键环节,易往信息还提供专门的保障措施。例如配方是食品饮料企业生产的关键,易往信息设置专门的管理程序,支持硬件认证机制、电子签名等技术,并利用数据库和应用系统的安全设置,拒绝非法用户进入和越权操作。登陆配方的业务人员的信息传递、每一步操作都会记录,形成定期报表,建立完备的可追查体系。

目前众多食品饮料行业还具有批量大、保质期短、生产要求高、工艺复杂、自动化程度普遍较低等特点。易往信息通过增加传感器或全场工艺(加工工艺、物料、生产等)条码化等改造,将生产过程变成一个个信息数据“颗粒”,使排产、派工等可视化,让生成信息更为清晰与准确,为企业未来规划提供参考,且无论自动化程度偏低,还是高工艺自动化企业都适用的信息平台。

总体来说,易往信息针对食品饮料的安全工作不是针对某个环节,而是着重于对整体环节的把控,通过技术手段规避食品安全风险,减少人为操作的差异性,保障生产过程控制的稳定性。

可靠互联

目前大多数食品饮料企业上下游生产分布在不同区域,而且不同时期采用不同控制系统。针对此状况,易往信息通过采用FIRD技术,数据采集及远程控制或者“标签”方式对各环节数据进行网络化管控。

以加工环节为例,针对粗加工生产企业,易往信息提供原材料质量控制、运输环节管控等支持;针对深加工企业,用户不仅可通过二维码或者标签了解到原材料所有情况,还可通过系统数据对门店区域销售进行管理,实现各区域生产的互联与工作协同,提高集团效率。同时,易往信息系统兼容其他异构系统,提供数据交互接口,保障数据的完整,有效防止信息的丢失与断裂,同时保护企业前期的资源和资金投入。

在绩效评估时,易往信息提供从供应商到生产加工到门店到人力资源的全环节评估。最后落实到人力资源与财务部门,进行绩效考核与供应商评估。

2015食品饮料方案新亮点

从2012年开始,易往信息食品饮料解决方案已在煌上煌、满宝馄饨得到成功应用;山东喜旺、欣和食品等企业获得成功推广。

2015年,易往信息食品饮料解决方案呈现新亮点:

一、根据客户情况提供从采购到生产到门店销售的移动应用管理,支持安卓与IOS系统。

二、目前易往信息正同专业硬件厂商合作,可针对食品饮料领域的特种设备,进行互联互通应用。

三、易往信息不仅提供一体化平台集合应用,也可实现灵活配置的“碎片化”应用,提高产能,降低能耗,真正实现“低投入高回报”。

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